Peixe Defumado - Defumação

Casa do peixe defumado segue as seguintes etapas na defumação de peixes.

Escolha do local e da defumadora para defumação,

Trabalhando com higiene na Seleção do pescado da região:

Tainha, Carapeba e Perumbeba 

Preparação e salga dos pescados

Preparação do defumador 

Acendimento do defumador - serragem selecionada

Defumação dos pescados com controle da higiene e do tempo. 

Controle da temperatura ideal

Apos o tempo e a temperatura da defumação a retirada dos defumados

Retirada e seleção dos peixes defumadas - Perumbeba

Peixe Defumado - Tainha

Embalamento a vácuo mantendo a higiene e o sabor - Perumbeba

Embalamento a Vácuo - Tainha 

Pronta para Degustação

contato: casapeixedefumado@gmail.com