Casa do peixe defumado segue as seguintes etapas na defumação de peixes.
Escolha do local e da defumadora para defumação,
Trabalhando com higiene na Seleção do pescado da região:
Tainha, Carapeba e Perumbeba
Preparação e salga dos pescados
Preparação do defumador
Acendimento do defumador - serragem selecionada
Defumação dos pescados com controle da higiene e do tempo.
Controle da temperatura ideal
Apos o tempo e a temperatura da defumação a retirada dos defumados
Retirada e seleção dos peixes defumadas - Perumbeba
Peixe Defumado - Tainha
Embalamento a vácuo mantendo a higiene e o sabor - Perumbeba
Embalamento a Vácuo - Tainha
Pronta para Degustação
contato: casapeixedefumado@gmail.com
